Çay İşleme Eğitimi

Çay İşleme Eğitimi

Yaş çay yaprağının içilebilir siyah, yeşil ve bitkisel çaya dönüşmesi sürecinde soldurma, kıvırma, oksidasyon (fermantasyon), kurutma ve tasnif aşamalarını gerçekleştirerek gerekli araç-gereçleri kullanan kişileri yetiştirmektir.

Eğitimin amacı: Yaş çay yaprağının içilebilir siyah, yeşil ve bitkisel çaya dönüşmesi sürecinde soldurma, kıvırma, oksidasyon (fermantasyon), kurutma ve tasnif aşamalarını gerçekleştirerek gerekli araç-gereçleri kullanan kişileri yetiştirmektir.

Bu Sertfiaya Sahip Kişi;

•    Çayın fiziksel kontrolü
•    Çay soldurma
•    Çayda kıvırma
•    Çayda oksidasyon
•    Çay yaprağını kurutma
•    Çayı elekten geçirme
•    Çayı sınıflandırma
•    Yaş çay yapraklarında havalandırma ve şoklama
•    Yaş çayı kurutma ve kıvırma
•    Yeşil çayı sınıflandırma
•    Çayı yapılan bitkilerin toplanması ve kurutulması
•    Formülasyona göre çay karışımı hazırlama
•    Bitkisel çay ambalajlama ve kolileme vb. alanlarda görev alabilir.
•    Türk gıda kodeksi yönetmeliğine uygun olarak gıda işletmelerinde hijyen ve sanitasyon kurallarını uygular.
•    Suyun, karbonhidratların, lipitlerin, proteinlerin, vitamin ve mineral maddelerin, enzimlerin, fenolik bileşikler ve doğal renk maddelerin fiziksel ve kimyasal özelliklerini tanır.
•    Uluslararası ölçü sistemlerine uygun olarak kütle, hacim, yoğunluk /kıvam ölçümü yapar ve maddedeki fiziksel, kimyasal değişimleri inceler.
•    Çay fidanı yetiştirir, çay bahçesine dikim yapar, çaylıklarda budama yapar, çaylıklarda gübreleme yapar ve çay bitkisini hasat eder.
•    Bitkisel çay karışımı hazırlar ve ambalajlar.
•    Siyah çay üretimi yapar.
•    Tekniğine uygun olarak çayı formülüne uygun karışım yapar ve ambalajlar.
•    Yeşil çayı şok soldurma, soğutma, kıvırma, kurutma, tasnif etme, ambalajlama ve depolama işlemlerini bilir.
•    Gıdalarda duyusal ve fiziksel kalite kontrolleri yapar.

Çalışma Alanları Nerelerdir?

Çay üretimi yapan kamu kuruluşları ve özel kuruluşlarda iş imkânları bulunmaktadır. İş alanları çayın üretim alanına göre genellikle bölgesel bazdadır.